Orange

26.00

Een unieke orange wine gemaakt van 100% Riesling. Beendroog, en strakke aciditeit die deze wijn een ongelofelijke frisheid geven.

Complexe neus met aroma’s van gedroogd fruit, kersen, roggebrood, witte peper, munt en boenwas. In de mond nemen we delicate tannine waar die structuur geeft. We proeven kers, appel, dajeerling thee en stout bier. De afdronk is lang en eindigt op een zilte toets.

 

Artikelnummer: DU-MSH-005 Categorieën: , Tags: , , , , , ,

Vinificatie

Orange wine. Handmatige oogst in kleine kisten. Schilmaceratie (en alcoholische fermentatie) gedurende 4 weken. Zachte persing. Verdere opvoeding gedurende 1 jaar in gebruikte eiken vaten (barrique). Ongefilterd, ongeklaard. Geen toevoeging van sulfiet (SO2).

  • Alcohol 11%,
  • Restsuiker: 0.5 g/l
  • Aciditeit: 6.87 g/l

Oorsprong

Wijngaard Mullay-Hofberg: biologisch gecertificeerd door Ecovin (1995). Toepassing van biodynamische preparaten sinds 2009. Lid van Demeter sinds 2013.