Beschrijving
Wijngaard
De wijnstokken (1987 – 1989) waarvan deze wijn afkomstig is, staan halverwege geplant op een oostelijke helling met een klei-leem bodem.
Deze volwassen wijngaard levert wijnen op met veel maturiteit en body.
Vinificatie
Manuele oogst, zachte persing. Na debourbage (klaren van de wijn op basis van zwaartekracht) vergist de wijn spontaan in demi-muid vaten (45%) en in inox cuves (55%). De assemblage van beiden zorgt voor een volle, aromatische witte wijn met frisse toetsen en spanning. Ongefilterd, geen toegevoegde sulfieten. Natuurwijn.
