Lieu-dit Rittersberg

23.60

Rittersberg is een natuurwijn met een vol karakter, een fluwelen mondstructuur en aangenaam ondersteunende zuren. Zowel in de neus als in de smaak krijgen we complexe en rijke aroma’s waarbij het fruit domineert. Lange afdronk met een ziltige pittigheid.

Het prachtige evenwicht tussen het volle karakter en zijn finesse laat toe om deze wijn te combineren met kalfsvlees of vederwild. Eveneens past hij door het ziltige accent goed bij riviervissen met een rijke saus, bijvoorbeeld gerookte forel met saffraan saus.

DEZE WIJN BESTELLEN?

Om deze wijn te bestellen contacteer je Jeroen via  e-mail (hello@vinifika.be) of via telefoon +32 475 409 022.

Vinificatie

Assemblage van Pinot Noir / Pinot Gris / Auxerrois / Riesling / Gewürztraminer

De druiven worden samen geoogst (manueel) waarna ze lang en zacht geperst worden gedurende 6 tot 8 uur. Alcoholische fermentatie in houten foeders met natuurlijk aanwezige gisten. Verdere opvoeding gedurende minstens 10 maand. Gebotteld op het domein zonder filtering of enige andere toevoeging. Natuurwijn.

Wijngaard

Rittersberg is een lieu-dit gelegen aan de voet van het Middeleeuwse kasteel van Ortenbourg, boven het dorp Scherwiller.
De wijnstokken liggen op een zuidoost georiënteerde helling. De bodem is hier hoofdzakelijk graniet, net zoals in Dambach.
De grond is hier echter iets dieper en de wijngaard profiteert bovendien van een hogere regenval. Het zorgt ervoor dat de wijnen iets meer rondeur en volume hebben.

Serveren

Drink de wijn gekoeld op 10°C. De wijn kan wat natuurlijk gevormd CO2 gas bevatten. Open de fles daarom ongeveer uur voor opdienen. Omdat de wijn gerijpt heeft op de lies (afgestorven gistcellen) is het mogelijk dat de fles een klein depot bevat. Dit is normaal en doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn.

Extra informatie

Domein

Land

Frankrijk

Regio

Elzas