Beschrijving
Wijngaard
Deze wijn wordt gemaakt van één perceel (“En l’Aubraine) in Bassy, een gehucht van Saint Gengoux de Scissé. Dit is een eiland van biodiversiteit (2,10 hectare) dat niet grenst aan naburige wijngaarden en in verschillende fasen werd aangeplant (van tot 2019). De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei-kalksteen, met talrijke keien en fossielen. De jonge wijnstokken bevinden zich op een lage hoogte (270 m), en zijn zuidwest georiënteerd.
Vinificatie
Manuele oogst, zachte persing. Na debourbage (klaren van de wijn op basis van zwaartekracht) vergist de wijn spontaan in inox cuves. Opvoeding op de lies gedurende 10 maand. Ongefilterd, geen toegevoegde sulfieten. Natuurwijn.
