Beschrijving
Vinificatie
Handmatig geoogst. Alcoholische gisting met endogene gisten gedurende 2 tot 4 weken in inox cuve. 90 % van de inhoud krijgt een verdere opvoeding op de lies in inox gedurende 8 maand. 10 % van de cuve wordt eveneens zolang opgevoed op vat (225 l).