Insanus

22.95

DUITSLAND | MOSEL

Deze pet nat wordt gemaakt van Pinot Noir en Riesling druiven. Een blend die maar zelden gemaakt wordt.

Intens aromatische neus met fijne broodaroma’s, vers gezaagd hout, peer, honing en wat vanille. In de achtergrond krijg je meer subtiele toetsen van klein rood fruit en bloesems. De aanzet is fruitig en sappig terwijl de aciditeit in tweede instantie zorgt voor een hartig mondgevoel en een intense mousse. We proeven beurse appels, calvados, gele nectarine en wat frisse groene kruiden. De finale is lang, zacht en fris.

Wordt opnieuw verwacht: juni 2022.

 

Op voorraad

Beschrijving

Vinificatie

Assemblage van Pinot Noir en Riesling. Handmatige oogst in kleine kisten. Methode Ancestrale. Spontane vergisting gedurende 11 maand in grote houten vaten (1000 l). Gebotteld en afgesloten met een kurk (type ‘bouchon liege’). De alcoholische gisting liep door in de fles (methode ancestrale of rurale). Ongefilterd, geen toevoeging van sulfiet (SO2).

  • Alcohol volume: 12.5 %
  • Restsuiker: 3 g/l
  • Aciditeit: 6.1 g/l

Oorsprong

Wijngaard Mullay-Hofberg: biologisch gecertificeerd door Ecovin (1995). Toepassing van biodynamische preparaten sinds 2009. Lid van Demeter sinds 2013.

 

Extra informatie

Domein

Land

Duitsland

Regio

Moezel

Druif

,

Jaar

2021

Inhoud fles

75 cl

Certificatie

Biodynamische wijn, Demeter