Insanus pet nat

21.95

Deze pet nat wordt gemaakt van de klassieke assemblage met Pinot Noir en Riesling.

Intens aromatische neus met fijne broodaroma’s, vers gezaagd hout, peer, honing en wat vanille. In de achtergrond krijg je meer subtiele toetsen van klein rood fruit en bloesems. De aanzet is fruitig en sappig terwijl de aciditeit in tweede instantie zorgt voor een hartig mondgevoel en een intense mousse. We proeven beurse appels, calvados, gele nectarine en wat frisse groene kruiden. De finale is lang, zacht en fris.

 

Artikelnummer: DU-MSH-003 Categorieën: , Tags: , , , , , , ,

Vinificatie

Assemblage van Pinot Noir en Riesling. Handmatige oogst in kleine kisten. Methode Ancestrale. Spontane vergisting gedurende 11 maand in grote houten vaten (1000 l). Gebotteld en afgesloten met een kurk (type ‘bouchon liege’). De alcoholische gisting liep door in de fles (methode ancestrale of rurale). Ongefilterd, geen toevoeging van sulfiet (SO2).

  • Alcohol volume: 12.5 %
  • Restsuiker: 3 g/l
  • Aciditeit: 6.1 g/l

Oorsprong

Wijngaard Mullay-Hofberg: biologisch gecertificeerd door Ecovin (1995). Toepassing van biodynamische preparaten sinds 2009. Lid van Demeter sinds 2013.