€26.00
Deze natuurwijn staat symbool voor de traagheid der dingen. Door een speling van het lot duurde de alcoholische gisting maar liefst 3 jaar. Het resultaat is een droge Riesling met enorm veel karakter en complexiteit. Geen uitbundige fruitexpressie maar daar tegenover staat een romig mondgevoel met mineraliteit en een vlijmscherpe precisie die eerder doet denken aan een top Chablis.
In de neus krijgen we aroma’s van brooddeeg, subtiele accenten van lentebloesem, honing en gedroogd hooi. In de mond valt een immense fraîcheur (citrus) en ziltigheid op. De finale is lang en complex met rokerige tonen, mondwaterende zuren en de prettige bitterheid van gele pompelmoes.
Vinificatie
Manuele oogst in kleine bakken. Alcoholische gisting gedurende 3 jaar in oude eiken foeders (1000L). Ongefilterd, ongeklaard. Geen toevoeging van sulfiet. Natuurwijn. Biodynamisch gecertificeerd (Demeter) – Biologisch gecertificeerd (Ecovin)
Oorsprong
Riesling afkomstig van grijze, blauwe en rode leisteen bodems uit de Mullay Hofberg wijngaard.
| Domein | |
|---|---|
| Land | Duitsland |
| Regio | Moezel |
| Druif | |
| Jaar | 2017 |
| Certificatie | Biodynamische wijn, Demeter |
| Inhoud fles | 75 cl |
