Lentum

DUITSLAND | MOSEL

Biodynamisch gecertificeerde wijn

Deze natuurwijn staat symbool voor de traagheid der dingen. Door een speling van het lot duurde de alcoholische gisting maar liefst 3 jaar. Het resultaat is een droge Riesling met enorm veel karakter en complexiteit. Geen uitbundige fruitexpressie maar daar tegenover staat een romig mondgevoel met mineraliteit en een vlijmscherpe precisie die eerder doet denken aan een top Chablis.

In de neus krijgen we aroma’s van brooddeeg, subtiele accenten van lentebloesem, honing en gedroogd hooi. In de mond valt een immense fraîcheur (citrus) en ziltigheid op. De finale is lang en complex met rokerige tonen, mondwaterende zuren en de prettige bitterheid van gele pompelmoes.