Beschrijving
Vinificatie
Manuele oogst in kleine bakken. Alcoholische gisting gedurende 3 jaar in oude eiken foeders (1000L). Ongefilterd, ongeklaard. Geen toevoeging van sulfiet. Natuurwijn. Biodynamisch gecertificeerd (Demeter) – Biologisch gecertificeerd (Ecovin)
Oorsprong
Riesling afkomstig van grijze, blauwe en rode leisteen bodems uit de Mullay Hofberg wijngaard.
- Alcohol: 11 %
- Restsuiker: 7,0 g/l
- Aciditeit: 7.5 g/l