Rurale pet nat

20.95

Deze pet nat is Een uitermate verfrissende pet nat met diepte en karakter. Intense neus met frisse kruidige aroma’s die doen denken aan een zomerse alpenwei, zeste van limoen, rijpe perzik en appels. Daarnaast krijg je toetsen van brioche en karaktereigenschappen van champagne.

In de mond ervaren we een zeer aangename frisheid en een fijne mousse. De nadruk ligt hier meer op de structuur van de wijn. Het fruit is iets subtieler aanwezig, we proeven rabarber, peer, kweepeerconfituur. De afdronk is lang en fris met zilte toetsen.

 

Artikelnummer: DU-MSH-002 Categorieën: , Tags: , , , , , ,

Vinificatie

100% Riesling. Handmatige oogst in kleine kisten. Methode Ancestrale. Spontane vergisting gedurende 11 maand in grote houten vaten (1000 l). Gebotteld op 20 g/l restsuiker en afgesloten met een kurk (type bouchon liege). De alcoholische gisting liep door in de fles (methode ancestrale of rurale). Ongefilterd, zonder toevoeging van sulfiet (SO2).

  • Alcohol volume: 11.5 %
  • Restsuiker: 2 g/l
  • Aciditeit: 6.4 g/l

Oorsprong

Wijngaard Mullay-Hofberg: biologisch gecertificeerd door Ecovin (1995). Toepassing van biodynamische preparaten sinds 2009. Lid van Demeter sinds 2013.