Beschrijving
Vinificatie
Pétillant naturel (1 gisting). Assemblage van 80% Gamay, 10% Pinot Noir en 10% Auxerrois. De druiven werden handmatig geoogst. Directe persing van volledige trossen. Spontane vergisting door de eigen gisten. Geen toevoeging van sulfiet.
Restsuiker: 6g/l
Totaal SO2: 20mg/l
