Riesling Dambach-La-Ville

16.40

De Riesling Dambach is afkomstig van drie oostelijk gelegen percelen (Lanzenberg, Frankstein en Breitstein). De bodem is divers en bestaat hier voornamelijk uit graniet, zand en kiezels.

Het resultaat is een no-nonsense wijn met heel wat florale aroma’s (denk aan witte bloemen, lentebloesems). Daarnaast wordt hij gekenmerkt door mineraliteit onder de vorm van vuursteen (silex). Hij is droog in de mond en wordt ondersteund door een mooie frisheid. De afdronk is lang en eindigt op een ziltige toets. De mineraliteit van deze wijn combineer je het best met oesters of visgerechten (zonder roomsaus). Ook bij iets rijpere geitenkaas of een Vacherin Mont-d’Or komt deze wijn tot zijn recht.

DEZE WIJN BESTELLEN?

Om deze wijn te bestellen contacteer je Jeroen via  e-mail (hello@vinifika.be) of via telefoon +32 475 409 022.

Artikelnummer: FR-FBH-002 Categorieën: , Tags: , , , , , , ,

Vinificatie

Manueel geoogst. Zachte en lange persing van de volledige druiven voor het behoud van de zuivere aroma’s (m.b.v. een pneumatische pers). Alcoholische gisting met endogene gisten gedurende 8 à 10 maand in oude gebruikte eikenhouten vaten. Gebotteld op het domein.

Bewaren

Tot 2 jaar na botteling geniet je van zijn subtiele florale aroma’s. Tussen 2 en 10 jaar wint de wijn aan mineraliteit en complexiteit.

Serveren

Drink de wijn gekoeld op 10°C. De wijn kan wat natuurlijk gevormd CO2 gas bevatten. Open de fles daarom ongeveer uur voor opdienen. Omdat de wijn gerijpt heeft op de lies (afgestorven gistcellen) is het mogelijk dat de fles een klein depot bevat. Dit is normaal en doet geen afbreuk aan de kwaliteit van de wijn.

Extra informatie

Domein

Land

Frankrijk

Regio

Elzas

Druiven

Jaar

2017

Classificatie

Certificatie

Agriculture Biologique

Inhoud fles

75 cl