30 Febbraio

27.00

30 Febbraio is een fictieve kalenderdag die toch een paar keer in de geschiedenis is voorgekomen. De dag staat symbool voor zeldzaamheid. Deze wijn wordt niet elk jaar geproduceerd, waardoor er dus maar een paar jaargangen van zullen bestaan.

Volle, vlezige rode wijn met aangename tannine en een backbone van zuren. Aroma’s van rijpe kers, pruim en viooltjes. In de mond hebben we vol fruit in combinatie met grafiet, groene tuinbonen en basilicum afkomstig van de Cabernet druiven. In de afdronk merken we wat vanille en nootmuskaat op.

Tips van de sommelier

Deze wijn is een krachtpatser in een fluwelen jasje. Past uitstekend bij gegrild rood vlees en harde kazen zoals oude parmezaan.

Op voorraad

Artikelnummer: IT-CCG-003 Categorieën: , Tags: , , , , ,

Beschrijving

Oorsprong

30 Febbraio is een blend van Merlot en Cabernet druiven, afkomstig van wijngaarden gelegen tussen 300 en 400 meter boven de zeespiegel met typische rode bodems op een onderliggende kalksteenlaag.

Vinificatie

Merlot wordt eind september geoogst, de Cabernet druiven vanaf begin oktober. Kneuzing en ontsteling van de druiven. Schilmaceratie tijden verschillen per druif. Handmatige persing. Enkel de beste kavels geselecteerd voor vatrijping gedurende 1 jaar. Nadien rijpt de wijn nog 1 jaar verder op fles. Natuurwijn.

Productie

Jaargang 2020: 2954 flessen

Extra informatie

Domein

Land

Italië

Regio

Franciacorta

Druif

, ,

Jaar

2020

Inhoud fles

75 cl

Certificatie

Natuurwijn, Niet gecertificeerd