Vade Retro

26.00

Een bijzondere cuvée van Thorsten Melsheimer met veel diepgang, evenwicht en complexiteit. De benaming ‘Vade Retro (Satana)’ is een katholieke spreuk afkomstig uit een middeleeuws manuscript (15e eeuw) dat dienst deed als hulpmiddel voor duiveluitdrijving. Het betekent zoveel als “Ga terug Satan. Gaat heen Satan!”.  In een moderne context verwijst het naar een terugkeer van de oldschool. Het maken van een pure wijn door te geloven in de kracht van de natuur, zonder ‘magische’ ingrepen in de kelder.

Zeer intense neus met aroma’s van mispel, appelcompote, kweepeer, vers dennenhout, ananas, chocolade, honing, dadels en walnoten. In de mond rolt de wijn fluweelzacht over de tong. Zachte smaken van gestoofde rabarber, ananassnoepjes, pompelmoes, honingtoetsen. Verfrissende en lange finale.

Artikelnummer: DU-MSH-004 Categorieën: , Tags: , , , ,

Vinificatie

Zeer zorgvuldige manuele oogst op de steilste flanken van de Mullay wijngaard. Spontane fermentatie in eiken vaten. Ongefilterd en ongeklaard. Geen toevoeging van sulfiet.

  • alcohol 11%,
  • restsuiker: 0.5 g/l
  • aciditeit: 6.87 g/l

Oorsprong

Wijngaard Mullay-Hofberg: biologisch gecertificeerd door Ecovin (1995). Toepassing van biodynamische preparaten sinds 2009. Lid van Demeter sinds 2013.

 

Extra informatie

Domein

Land

Duitsland

Regio

Moezel

Druiven

Jaar

2019

Certificatie

Demeter, Ecovin

Classificatie

Inhoud fles

75 cl