Beschrijving
Vinificatie
Trage persing van de volledige cluster. Gedeeltelijke maceratie gedurende 5 dagen (10%).
Spontane fermentatie. Natuurlijke wijn, zonder toevoegingen van sulfieten. Ongefilterd.
Pétillant naturel (gebotteld tijdens de gisting).
Expositie: Zuid-Oost
Bodem: Klei-kalksteen